Ciclo Lite-Hot (da + 40 ° C a -18 ° C): ideale per cibi delicati.

Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.

La modalità automatica include 10 categorie di alimenti (carne, pollame, pesce, salse e zuppe, verdure, pasta/riso, pane, pasticceria salata e dolce, dessert, raffreddamento rapido delle bevande) con oltre 100 varianti preinstallate. L'abbattitore ottimizza automaticamente il processo di raffreddamento in base alle dimensioni, alla quantità e al tipo di cibo per ottenere il risultato selezionato. Visualizzazione in tempo reale dei parametri di raffreddamento. Possibilità di personalizzare e salvare fino a 70 varianti per categoria.

Cicli +: - Cruise Chilling imposta automaticamente i parametri per l'abbattimento più rapido e ottimale (funziona con la sonda) - Scongelamento veloce - Sushi & Sashimi (cibo senza anisakis) - Raffreddamento sottovuoto - Gelato

Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.

Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 1000 programmi nella memoria dell'abbattitore, per ricreare lo stesso elevato standard in qualsiasi momento. Le ricette possono essere raggruppate in 16 diverse categorie per organizzare al meglio il menù. Sono disponibili anche programmi di raffreddamento in 16 fasi.

Funzione MultiTimer per gestire fino a 20 diversi cicli di abbattimento allo stesso tempo, migliorando la flessibilità e garantendo risultati eccellenti. Possono essere salvati fino a 200 programmi MultiTimer.

Sonda di temperatura al cuore multisensore a 3 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare.

Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).

Caricamento delle immagini per una completa personalizzazione dei cicli.

Stima reale del tempo residuo di abbattimento (algoritmo ARTE 2.0) nei cicli che utilizzano la sonda.

Funzione di pre-raffreddamento personalizzabile.

Sbrinamento e asciugatura automatici e manuali.

Funzione "Make-it-mine" per consentire la completa personalizzazione o il blocco dell'interfaccia utente.

SkyHub permette all'operatore di raggruppare le funzioni preferite nella Homepage per un accesso immediato.

MyPlanner funziona come un'agenda in cui l'utente può pianificare il lavoro quotidiano e ricevere avvisi personalizzati per ogni attività.

Porta USB per scaricare i dati HACCP, condividere i programmi di abbattimento e configurazioni.

Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).

Materiali di supporto come guide e training facilmente accessibili mediante la scansione del QR-Code con qualsiasi dispositivo mobile.

Visualizzazione automatica dei consumi a fine ciclo.

Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +43 °C (classe climatica 5).

Unità refrigerante remote disponibile come accessorio opzionale.

Rispettoso dell'ambiente: gas refrigerante R452a

Valvola solenoide per la gestione automatica della pressione del gas nel circuito termodinamico.

Componenti principali in acciaio inox AISI 304.

Evaporatore con protezione antiruggine.

Motore e ventilatore con protezione IP23.

Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.

Porte con guarnizione magnetica removibile per la pulizia.

Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.

Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.

Perimetro porta riscaldato automaticamente.

Non necessita di allacciamenti idrici. L'acqua può essere convogliata direttamente nello scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.